| #702 |
| TORCIK ŻOLIBORSKI |
1 gotowy pojedynczy okrągły blat biszkoptowy, jasny lub czekoladowy 1 szklanka śmietany kremówki 1 opakowanie cukru waniliowego 2-3 owoce kiwi 1/2 szklanki mocnej kawy lub herbaty z cukrem 2-3 łyżki brandy 1 opakowanie szybko tężejącej galaretki owocowej (agrestowa, kiwi, cytrynowa) Biszkopt nasączyć osłodzoną kawą lub herbatą wymieszaną z alkoholem. Galaretkę rozpuścić w nieco mniejszej ilości wody niż przewiduje przepis. Owoce obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na biszkopcie owoce, zalać tężejącą już galaretką i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę przed podaniem. Śmietanę schłodzić w lodówce (nie powinna jednak zamarznąć), a następnie ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając przesiany cukier waniliowy. Przed podaniem torcik przybrać bitą śmietaną, najlepiej wyciskając ją przez 1 duży biszkopt podzielony na 3 warstwy l duża puszka brzoskwini albo moreli w zalewie 1 galaretka (brzoskwiniowa, pomarańczowa), najlepiej szybko krzepnąca 1 kostka margaryny lub masła 2 jajka 1/2 szklanki cukru cukier waniliowy sok z 1/2 cytryny 3 łyżki rumu lub brandy albo aromat rumowy bądź arakowy 1 łyżka spirytusu sól ozdobną tubę lub szprycę do kremu. Można jeszcze posypać startą czekoladą lub rozdrobnionymi orzechami. TORT "BALBINKA" 1 kostka margaryny 25 dag cukru 6 jajek 25 dag mąki ziemniaczanej sok i skórka z dużej pomarańczy cukier waniliowy garść smażonej skórki pomarańczowej sól tłuszcz i tarta bułka lub mąka do wysypania formy Letnią margarynę utrzeć z cukrem (pozostawić trzy łyżki cukru), dodając kolejno pięć jajek i jedno żółtko, a następnie (po jednej łyżce) mąkę. Dodać sok (pozostawić trzy łyżki) i skórkę pomarańczową, wyrobić na jednolite ciasto, przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na około 40 minut. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, ubijać dalej, dodając cukier waniliowy i cukier wymieszany z pozostałym sokiem. Sztywną pianą przybrać tort i posypać posiekaną skórką pomarańczową. Wstawić do piekarnika na kolejne 5-10 minut tak, aby piana nabrała jasno-słomkowego koloru. |
Powrót