| #821 |
| RADOMSKIE CEBULINKI |
3 duże ładne cebule 1 ząbek czosnku 1 suszona ostra papryczka 1 szklanka oleju 4 jajka 25 dag mąki pszennej 0,33 l jasnego piwa 5 dag margaryny lub masła sól, mielona papryka garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, szczypiorek, rozmaryn) Margarynę stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Mąkę przesiać i wymieszać z żółtkami, dodać stopioną margarynę i powoli wlewać piwo, doprawić do smaku solą i pokruszoną papryczka, dodać zieleninę i wyrobić na jednolite ciasto. Odstawić na godzinę. Cebulę obrać i pokroić w dość grube plastry. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, 73 oleju wymieszać z czosnkiem, solą i szczyptą mielonej papryki. Cebule ułożyć w małej salaterce i wymieszać z olejem, odstawić na godzinę. Pozostały olej rozgrzać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, wymieszać z ciastem naleśnikowym. Krążki cebuli lekko odsączyć i maczać w cieście piwnym. Smażyć na złoty kolor z obu stron, a następnie odsączyć na cedzaku. |
Powrót