| #682 |
| MACIUSIE |
Ciasto: 1 kg mąki pszennej 2 szklanki mleka 15 dag drożdży 25 dag (1 kostka) margaryny lub masła 10 żółtek 1 szklanka cukru sól tłuszcz do błachy Nadzienie: 50 dag tłustego sera lub twarożku 2-3 żółtka cukier waniliowy cukier (do smaku) garść rodzynek 1 jajko do posmarowania cukier kryształ do posypania Drożdże pokruszyć i wymieszać ze szklanką ciepłego mleka, łyżeczką cukru i dwoma łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Tłuszcz stopić. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, dodać resztę mleka, mąkę, stopiony tłuszcz, szczyptę soli i podrośnięty zaczyn. Wyrabiać do chwili, gdy w cieście pojawią się pęcherzyki. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ser przepuścić przez maszynkę, dodać żółtka, cukier (do smaku), cukier waniliowy i rodzynki, wyrobić na jednolitą masę. Natłuszczonymi rękami odrywać porcje podrośniętego ciasta, formować niewielkie, okrągłe bułeczki. Każdą z nich rozpłaszczyć, położyć porcję nadzienia i zalepić. Układać na natłuszczonej blasze, smarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem pudrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do zrumie-nienia. |
Powrót