| #289 |
| ŁAZANKI OBIADOWE |
Ciasto: 1 1/2 szklanki mąki 3 jajka 1 szklanka mleka około 1 szklanki gazowanej wody mineralnej 1-2 łyżki stopionego masła, oliwy lub oleju sól, mała łyżeczka cukru Nadzienie: 2 jajka 1 duża cebula 20 dag porów 1/4 włoskiej kapusty 1-2 marchewki 1-2 pietruszki posiekana natka pietruszki 1-2 łodygi selera naciowego lub 1/4 bulwy masło lub margaryna 1/2 szklanki śmietany tarta bułka sól, pieprz gałka muszkatołowa lub imbir garść startego żółtego sera (najlepiej parmezanu) Usmażyć naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne (s. 311). Gotowe naleśniki pokroić na spore łazanki. Warzywa umyć, obrać i utrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno posiekać i dusić na tłuszczu, ciągle mieszając, do chwili, gdy jarzyny zmiękną i staną się przezroczyste (nie powinny się przyrumienić), ostudzić. Jajka ubić ze śmietaną, wymieszać z masą warzywną, doprawić do smaku - masa powinna być dość pikantna! Wymieszać z łazankami i przełożyć natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania lub tortownicy, posypać tartym serem i wiórkami zimnego masła. Wstawić na pół godziny do nagrzanego piekarnika. |
Powrót