| #775 |
| GRODZIEŃSKI "ŚLEDŹ POD PIERZYNĄ" |
50 dag solonych filetów śledziowych - matiasów 3 średnie cebule 3 średnie buraki 3 średnie marchewki 3 duże ziemniaki 4 jajka sok z ]/i cytiyny posiekana zielenina (natka pietruszki, koperek) 1 większy słoik majonezu sól, pieprz Jeśli używamy tradycyjnych solonych śledzi należy je uprzednio wymoczyć, najlepiej w mleku. Jeśli korzystamy z coraz popularniejszych matiasów - wystarczy tylko wyjąć je z opakowania. Jajka ugotować na twardo. Marchewkę, buraki i ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać. Na dnie szklanej, dość wysokiej salaterki lub zwyczajnej tortownicy układać warstwami poszczególne składniki, a każdą kolejną warstwę lekko posolić i polać majonezem. Najpierw ułożyć warstwę pokrojonych w kostkę śledzi, skropić sokiem z cytryny i posypać posiekaną zieleniną. Posypać drobno posiekanymi lub startymi na tarce jarzynowej cebulami. Posypać drobno posiekanymi dwoma jajkami. Rozłożyć warstwę startej na jarzynowej tarce marchewki. Posypać utartymi na tarce z bardzo grubymi otworami ziemniakami, posypać posiekaną natką. Rozłożyć warstwę utartych buraków polanych sokiem cytrynowym i kolejne dwa posiekane jajka. Posypać posiekaną zieleniną i z wierzchu polać jeszcze majonezem. Sałatka powinna wyglądać jak tort - można przybrać ją zielonymi łodyżkami natki pietruszki czy cząstkami jajek. Przed podaniem "śledzia pod pierzyną" należy wstawić do lodówki na najwyższą półkę - przynajmniej na cztery godziny. Podawać sałatkę podzieloną na porcje niczym tort, a najwygodniej posługiwać się przy tym łopatką do tortu. |
Powrót