| #867 |
| GALARETKA Z NÓŻEK |
75 dag nóżek wieprzowych 25 dag chudej wieprzowiny 1 włoszczyzna 2 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego 5 łyżek żelatyny 2 łyżki octu 2 białka 1-2 ząbki czosnku Mięso ugotować w wywarze z włoszczyzny (ok. 2-3 godziny). Wywar od-cedzić. Do letniego wywaru dodać ocet, rozpuszczoną żelatynę, białka, czosnek i sklarować (zagotować i jeszcze raz przecedzić). Mięso oddzielić od kości, pokroić w kostkę. Ułożyć w salaterkach, zalać tę- żejącym wywarem. Do galaretki można włożyć dekoracyjnie plasterki gotowanej marchewki i groszek. |
Powrót