| #504 |
| ELEGANCKI SORBET PRABABCI |
5 spotych soczystych cytryn o grubej skórce 1/4 szklanki cukru 1 szklanka gazowanej wody mineralnej lub gazowanego napoju o smaku cytrynowym 1 białko garść listków melisy lub mięty sól Z jednej cytryny delikatnie skroić skórkę (pozostawić ją do dekoracji) i wycisnąć sok. Z pozostałych czterech cytryn ściąć czubki i ogonki tak, aby z owoców można było usunąć miąższ bez uszkodzenia skórki, i żeby można je postawić w pozycji pionowej. Usunąć miąższ i zmiksować lub przetrzeć przez sito. W wysokim naczyniu zmiksować miąższ z cytryn, wyciśnięty sok. schłodzony gazowany napój, szczyptę soli, cukier i białko - powinna powstać puszysta piana. Pianę przełożyć do miseczki i wstawić do zamrażalnika przynajmniej na dwie godziny - w tym czasie sorbet należy kilkakrotnie zamieszać. Na 15 minut przed podaniem sorbet przełożyć z zamrażalnika do lodówki, aby trochę zmiękł. Masą sor-betową napełnić cytryny, przybrać wiórkami skórki cytrynowej i listkami melisy. |
Powrót