| #642 |
| BABCINY PLACEK ŚLIWKOWY |
1 kg śłiwek węgierek 2 1/2 szklanki mąki pszennej 8 łyżek cukru 15 dag margaryny 5 dag drożdży 4 żółtka 1 szklanka mleka sól cukier puder do posypania tłuszcz i tarta bułka do formy ewentualnie mielony cynamon Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i rozrobić ciepłym mlekiem, dodając 1-2 łyżki mąki, aby rozczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Margarynę stopić i lekko ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem i szczyptą soli, dodać resztę mąki, rozczyn i pozostałe mleko, wyrobić energicznie na jednolitą masę. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Blachę do pieczenia natłuścić i wysypać tartą bułką. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stol- nicę i uformować placek, wyłożyć na blachę. Umyte i osuszone śliwki wydrylo-wać, przekroić na połówki i ściśle układać na cieście przecięciem do góry. Odstawić raz jeszcze do wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 50-60 minut. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Do cukru pudru można też dodać szczyptę mielonego cynamonu. Aby placek był naprawdę pyszny, należy pamiętać o uprzednim podgrzaniu wszystkich składników. |
Powrót